آبغورهVerjuice - 850 ml

آبغوره

آبغوره یکی از چاشنی های پرطرفدار و ترش مزه غذا است که از نظر ارزش غذایی، بیشتر از آبلیمو باشد، کمتر نیست. طعم خاص، ترش و گس آن ممکن است باب میل همه نباشد اما علاقه مندان خاص خود را دارد. آبغوره طبیعی مصفی از غوره های عسگری تهیه شده است. ویژگی انگور و غوره های عسگری قرار داشتن دانه های کوچک در داخل آنها است که از تلخ شدن و گس شدن بیش از حد آبغوره جلوگیری می کند.

گرفتن آب غوره با مخلوط کن اصلاً توصیه نمی شود. برای اینکار بهتر است غوره ها را پس از شست و شو کمی حرارت دهید تا سموم آن از بین رفته، و از رشد کپک در آینده در داخل آن جلوگیری کنید. سپس داخل صافی یا کیسه ماست گذاشته و پس از کمی فشار دادن و آب گیری به آن استراحت دهید. اضافه کردن نمک هم طول مدت نگهداری آن را افزایش می دهد. این مراحل تهیه آبغوره اعلاء مصفی بود که شرح داده شد.

خواص و فواید

• آبغوره طبعی سرد دارد از این رو برای رفع گرما زدگی و گر گرفتگی، رفع صفرا و عطش بسیار سودمند است. از طرفی به افرادی که مزاج سرد دارند و به ناراحتی اعصاب دچار هستند زیاد پیشنهاد نمی شود.
• وجود مقادیر زیاد ویتامین C در داخل آن باعث شده برای رفع بیماری های ناشی از کمبود این ویتامین، تقویت سیستم ایمنی بدن و درمان خونریزی لثه و التهاب مخاط دهان بسیار مناسب باشد.
• اشتها آوری طبیعی بوده و میل کردن آن قبل از غذا برای افرادی که علاقه به چاق شدن دارند می تواند کمک کند.
• میل کردن آن پس از غذا بر راحت تر شدن مراحل هضم غذا به خصوص غذاهای چرب و سنگین با افزایش اسید معده تاثیر گذار است به خصوص برای افراد کهنسال که ترشح اسید معده آنها کاهش یافته است.
• برای کاهش تورم گلو غرغره کردن آبغوره و جلوگیری از خونریزی بینی و عفونت گوش هم چکاندن چند قطره از آن موثر واقع می شود.
• همچنین ضد عفونی کننده معده و روده و از بین برنده کرم روده است.
• مصرف آبغوره در خانم ها به باز شدن قاعدگی کمک می کند.
• رفع چربی کبد و دفع آن نیز با مصرف آبغوره می تواند حاصل شود.

موارد منبع مصرف آبغوره

در وهله اول افراط در استفاده از هر ماده غذایی برای هر شخصی ممکن است مشکل ساز شود. اما همانطور که اشاره شد افراد سرد مزاج و آنهایی که از ناراحتی اعصاب رنج می برند و همچنین خانم های باردار بهتر است به مقدار بسیار کمی از آن استفاده کنند. البته اضافه کردن مقداری آبغوره به عنوان چاشنی به غذا برای این گروه ها هم مشکلی ایجاد نخواهد کرد.
مصرف آبغوره به صورت ناشتا برای کاهش وزن باور غلطی است که در بین عموم رواج یافته است. در حقیقت درست است که تا حدودی باعث این اتفاق می شود اما از جهت دیگر باعث به وجود آمدن زخم معده در فرد مصرف کننده هم می شود بنابراین برای کاهش وزن بهتر است همراه یا بعد از غذا برای بهبود به گوارش آن و حل شدن چربی غذا مورد استفاده قرار گیرد.

لیست دیگر چاشنی های طبیعی و سالم مصفی را در قسمت ادویه و چاشنی مشاهده نمائید.