شکر قهوه ای
شکر قهوه ای مصفی تهیه شده از گیاه نیشکر به همراه افزودن مقدار مشخص ملاس (مالاس) بدست می آید. این شکر نسبت به شکر سفید مواد مغذی بسیار بیشتری دارد و توصیه می شود جایگزین کامل با شکر سفید در سبد غذایی‌تان شود. این شکر حاوی ۲ الی ۳ % رطوبت است که برای پخت کیک و شیرینی و انواع دسر بسیار مناسب است. البته به یاد داشته باشید بخاطر رطوبت موجود چسبندگی زیادی بین بلور های آن وجود دارد پس بهتر است در داخل ظرفی در بسته، داخل یخچال نگهداری شود.
شکر قهوه ای چیست ؟
همانطور که اشاره شد شکر قهوه ای همانند شکر سفید از ساقه نیشکر تهیه می شود. تفوات این دو شکر از املاح موجود در آنها نشأت می گیرد. البته ناگفته نماند که یک نوع دیگر شکر، با نام شکر زرد هم وجود دارد که اغلب با شکر قهوه ای اشتباه گرفته می شود. درباره آن هم توضیح خواهیم داد.
در فرآیند تهیه و تولید شکر، آن ماده ای که مستقیماً از داخل نیشکر خارج می شود و دارای بلور های قهوه ای همراه رطوبت زیاد است، شکر قهوه ای یا شکر سرخ نامیده می شود. به این شکر نه چیزی اضافه شده است و نه چیزی از آن کم شده است بنابراین از نظر داشتن مواد مغذی ارزش بالایی دارد.
پس از انجام یک سری مراحل مختلف و تصفیه های مکرر، مالاس موجود در شکر سرخ از آن خارج شده و تبدیل به شکر سفید می شود. همراه مالاس تقریباً تمام مواد معدنی و ارزشمند شکر هم از آن خارج می شود و تنها قندهای گلوکز، فروکتوز، گالاکتوز باقی می مانند. لازم به ذکر است این مرحله با افزودن برخی از مواد شیمیایی و صنعتی صورت می گیرد. مالاس جدا شده در صنایع دیگری با قیمت بیشتری فروخته می شوند.
حال اگر به همان شکر سفید به صورت دستی و مصنوعی مالاس اضافه شود، تحت تدابیر حساب شده و مقدار معین، به آن شکر، شکر زرد می گویند.
تفاوت شکر قهوه ای با شکر سفید در چیست ؟
شکر سرخ نسبت به شکر سفید از خواص بیشتر و مواد معدنی با ارزش تری بر خوردار است. هر چند که مالاس موجود در آن به صورت دستی وارد شده اما دلیل بر کم ارزش بودن آن نمی شود. این شکر حاوی املاحی از جمله پتاسیم، کلسیم، منیزیم و سدیم است. همچنین در حدود ۳۵۰ کیلوکالری در ۱۰۰ گرم از آن انرژی نهفته است در صورتی که این مورد در شکر سفید ۴۱۰ کیلوکالری است.
نکته بسیار مهم آن است که بر خلاف باور عموم این شکر نمی تواند جای شکر سفید را برای بیماران دیابتی پر کند. همانطور که بیماران دیابتی باید از مصرف شکر سفید خودداری کنند، از این شکر هم باید دوری کنند.
برای افراد سالم بهتر است شکر قهوه ای به طور کلی جایگزین شکر سفید شود.
نحوه سفارش :
جهت اطلاع از قیمت آنلاین شکر قهوه ای اعلا مصفی که به روش سنتی تولید شده و هیچگونه اسانس و مواد صنعتی و شیمیایی به آن افزوده نشده است و خرید به صورت اینترنتی در وب سایت مصفی به بخش قند، نبات و شکر مراجعه فرمائید.
برچسب: خرید آنلاین شکر قهوه ای خرید اینترنتی شکر سرخ خرید شکر قهوه ای خرید شکر نیشکر شکر سرخ شکر قهوه ای شکر نیشکر مصفی
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.